Kerehaklu Estate, gelegen in Chikmagalur, India, wordt gerund door Ajoy en Pranoy Thipaiah, een vader-en-zoonteam. De boerderij van 97 hectare heeft een uniek karakter, waarin een gevoel van tijdloosheid wordt gecombineerd met vooruitstrevende en innovatieve werkwijzen.
In tegenstelling tot veel koffieproducerende regio’s wereldwijd, waar bossen vaak worden gekapt om de productie te maximaliseren, groeien de koffieplanten op Kerehaklu midden in een dicht, oud regenwoud.
Zodra je echter het verwerkingsgedeelte van het landgoed betreedt, wordt direct duidelijk dat hier een moderne visie wordt gehanteerd. Pranoy gebruikt zijn achtergrond in de biologie om de grenzen van koffieverwerking en kwaliteitsontwikkeling voortdurend te verleggen. Met een wetenschappelijke benadering onderzoekt hij onder de microscoop hoe het volledige potentieel van de koffie verder kan worden ontwikkeld.
Prijsklasse: € 13,85 tot € 56,65
Notes: Pomegranate, cherry and agave syrup
Boeren: Ajoy and Pranoy Thipaiah
Variëteit: Robusta
Regio: Karnataka State, chikmagalur District, Aldur Village
Verwerking: Anoxically Fermented Natural
Verwerkingsstation: Ajoy and Pranoy Thipaiah
Oogst: 2025
Hoogte: 1200 m.a.s.l. (meter boven zeeniveau)
Mondgevoel: Medium-vol mondgevoel
Filter: Begin 5 dagen na branding
Espresso: Begin 10 dagen na branding
Verbruiken binnen zes weken na branding
| Gewicht | 0,2 kg |
|---|---|
| Branding | Espresso, Filter |
| Gewicht | 200 gram, 1000 gram |
| Maling | Bonen, Espressomachine, Mokkapot, V60, Aeropress, Chemex, Snelfilter |
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Je mandje is nog leeg.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.