Uganda – Sironko Coffee Yard – Natural

Onze hoofdbrander Skip heeft deze koffie zelf gevonden toen hij nog werkte voor The Coffee Quest. Meteen bij binnenkomst hebben we de koffie van hen ingekocht om hiermee te werken. Skip heeft een aantal dagen opgetrokken met de eigenaar van Great Lakes Coffee in Oeganda Andreas en heeft met hem gekeken naar de organisatie. Het is een enorm grote operatie waar erg veel boeren bij aanwezig zijn. Op dit moment verwerkt hij ook een groot volume commodity koffies maar hij is erg druk met het opschalen van de specialty coffee kant zodat hij hier een apart bedrijf kan opzetten die opereert buiten Great Lakes.

 

Het toffe van Great lakes is dat ze erg druk zijn met een transparante keten te creëren binnen hun Oegandese toeleveranciers. Dit is niets nieuws, maar voor Oeganda wel erg speciaal. In Oeganda zijn boeren erg divers en verbouwen niet alleen koffie maar hebben vaak nog 4 of 5 andere crops waaronder banaan, mais, of vanille maar ook vee en honing. Hierdoor is de kans groot dat veel boeren lage hoeveelheden leveren en je dus een grote hoeveelheid aan boeren in 1 batch hebt. Door hun systeem “Max Trace” traceren zij de koffie van iedere boer binnen iedere batch en kunnen zij iedere boer zien hoeveel land ze hebben, hoeveel % van dat land koffie is en hoeveel andere gewassen. Daarnaast kunnen ze zien hoeveel product er van het land af komt en dat wordt gecombineerd met de data van andere farms. Hierdoor kunnen ze snel tips geven om beter te verbouwen of bemesten. Door middel van deze data kunnen ze zien of de boeren interessant zijn om in te investeren en welke te klein zijn om te groeien. Maar ook of het rendabel zou zijn voor de boeren om bijvoorbeeld zelf te verwerken in plaats van de verwerking te laten doen.

We verzenden op dinsdag en donderdag

Meer informatie →

 6,75 30,25

Wissen

SKUN/A Category

Tonen: Aardbei, Vanille, Rabarber, Amandel
Koffieboer: +400 koffieboeren
Variëteit: SL.14 & SL.28 and Catimor
Regio: Sironko, Bugisu, Mt Elgon
Verwerking: Natural
Verwerkingsstation: Sironko Coffee Yard
Oogst: 2021
Hoogte: 950-1700m
Mondgevoel: Full body

Filter: Start 4 dagen na branden
Espresso: Start 10 dagen na branden

Het best om te zetten binnen zes weken

Gewicht 0.2 kg
Branding

Espresso, Filter

Gewicht

200 gram, 1000 gram

Maling

Bonen, Espressomachine, Mokkapot, V60, Aeropress, Chemex, Snelfilter

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Uganda – Sironko Coffee Yard – Natural” te beoordelen