Colombia – Arhuaco Microlot

De Arhuaco vormen een unieke gemeenschap die leeft in een inheems reservaat in de Sierra Nevada in Colombia. De besneeuwde toppen bereiken een hoogte van 5.557 meter. Toen de Spaanse veroveraars kwamen, overleefden de Arhuaco ongeslagen door zich terug te trekken in hun bergen. Ze spreken nog steeds hun taal en onderwijzen hun eeuwenoude kennis. De Arhuaco leven in harmonie met de natuur en geven hun kennis en lessen over deze manier van leven door – met behulp van koffie als communicatiemiddel.

De Arhuaco hebben hun eigen fabriek voor bio-meststoffen opgezet om hun boerderijen van organische voedingsstoffen te voorzien. Er werkt een jonge agronoom in deze biologische fabriek die zich nu nog meer bezighoudt met fermentatie: ze haalt micro-organismen uit de bodem, filtert ze door ananas zodat alleen de micro-organismen die van een zoete, zure omgeving houden gedijen, en deze micro-organismen worden vervolgens gebruikt om koffie mee te fermenteren.