Burundi – Kibingo – Washed Anaerobic

We hebben dit seizoen ook weer een Burundi in ons assortiment, en niet zomaar een Burundi, maar eentje met een hele vette verwerkingsmethode! Deze koffie wordt anaerobic gefermenteerd (in afgesloten tanks waar geen zuurstof bij kan, maar wel opgebouwde druk via ventielen kan ontsnappen) en aan die fermentatie wordt speciale Oro Gist toegevoegd. Dit is een gist die speciaal is ontwikkeld voor koffieproductie, hij controleert het fermentatieproces perfect en zorgt ervoor dat de koffie veel langer kan fermenteren dan normaal het geval is (36 uur!). In deze tijd kunnen alle smaken in de koffie zich super goed ontwikkelen. De Oro Gist zorgt er daarnaast voor dat vooral frisse fruitige smaken naar voren komen, zonder de karakteristieken van de Red Bourbon variëteit te verliezen. Gedurende de lange fermentatie worden complexiteit, aciditeit, helderheid en bloemigheid enorm geboost.

Tonen: appel, braam, pure chocolade, bloemig, zoet

Wij verzenden elke dinsdag en donderdag 

Meer informatie →

 9,60 41,95

Wissen

SKUN/A Category

Tonen: appel, braam, pure chocolade, bloemig, zoet
Koffieboer: 3515 koffieboeren in de Kayanza communie
Variëteit: Red Bourbon
Regio: Kayanza
Verwerking: washed anaerobic met Oro yeast
Bewerkingsstation: Kibingo Washing Station
Oogst: 2020
Hoogte: 1700-1900m
Mondgevoel: Medium body

Filter: Start 4 dagen na branden
Espresso: Start 10 dagen na branden

Het best om te zetten binnen zes weken

Gewicht 0.2 kg
Branding

Espresso, Filter

Maling

Bonen, Espressomachine, Mokkapot, V60, Aeropress, Chemex, Snelfilter, French Press

Gewicht

200 gram, 1000 gram

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Burundi – Kibingo – Washed Anaerobic” te beoordelen